Author Archives: totoki

豊後大野市の地粉（じごな） ピザ体験の際、皆さんに粉から練って頂きます。その際、使っている粉は、地粉（小麦粉です） この土地に合った小麦粉 上の写真は、発酵させた後の状態。ふっくらしてるでしょ。生地を練って、塩とイースト …...

ステージに新しいマイクとスピーカー 親戚からの頂きもの・・・ 使えるかな・・・「あっ、あ～、テス、てす」 ん・・・ スイッチが、色々とありすぎる・・・電源は、どこ～か・・な～？「これじゃないですか～？」ボタンだった、、気 …...

組み合わせテーブル あるものですが、立派なテーブルができています。これも皆さんのおかげです。これほんとに。皆さんの「これあるよ！いいよ！」から、上手いごと組み合わせて再利用させていただいています。 温もりを感じられるテー …...

目の前の課題が解決していく 課題っと、言ってもどこにでもある課題がありました。う～ん、ピザ窯体験に約50名近く、うん、30人で、10人さんでも10枚以を上焼く場合、一枚焼くのに焼く2～3分。 これまで2枚焼きが、主でした …...

日々成長している 烏滑稽（ウコッケイ）の新しい仲間たち約2か月前か・・・ 男にあるボンボン、とさかがきれいに、大きくなっている・・・ 顔つきが良くなってきてる。年を重ねることに、、ん、まだ2ヶ月ほどですが日々成長している …...

いったい発芽時期が異なるのは、なぜか？ わからない。 それが自然 写真を見てわかりますかね？ 一斉に、芽が出ているところもあるのに、出ていないところもあるひとつの容器ともう一つの容器を見比べてみると意味が通るかな・・・こ …...

苗を移植するためのコツ ウチでは、定番の手順。これでないと手間がかかって大変 そうそう、広い作業台は、とても大事。 良く使っている丸プランターここに苗を3つ移植します。底には、くん炭その上に、黒土の力がくるのですが埋めて …...

ハウスの入口横に咲く菊芋（キクイモ） とにかく元気 色もしっかり真っ黄色背丈は、どれくらいですかね。車よりも高いです。 まっ、足元をみてわかるように、そうそんなところに植えられています。真横は、アスファルト 厳しい環境に …...

ピザ窯を体験したら、花を見に歩く 昨日まで、介護老人保健施設のひろせさんが1週間ほどきていました。食べ終わったら、みなさん一斉に、窯のあるハウスの横に隣接しているハウスへ みなさん、お元気ピザを食べながらも「お花を見たい …...

ピザ窯ハウスを介護施設の一つとして、利活用して頂く 今週の月曜日から約一週間、豊後大野市にある介護老人保健施設のひろせさんから初のピザ体験に来て頂いています。外に出て、開放的な場所で、心地よい風に当たり、ワイワイ語らうの …...

今日は、一日雨模様 ピザ窯ハウスの横の田んぼに、稲穂がついてきました 黄金色ももう間近？季節を感じる稲穂 これ、自然と身についた感覚周囲に自然、植物、生きものがいると自然と体が覚えてきます。う～ん、こんぐらいかな？その層 …...

そんな、難しいことでは、なく「性格という個性がある」というお話っ。笑 立ち性や這性とは、何か。 植物の性質の違い。同じ植物でも、性格が違います。笑茎が、立つ性質と地面を這う（はう）性質の違い。なんとなく、伝わるだろうか・ …...